食堂承包冷鏈物流（Cold chain logistics，簡(jiǎn)稱冷鏈物流）一般是指冷藏、冷凍食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售以及消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境中，以保證食品質(zhì)量，減少食品損失的系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和制冷技術(shù)的發(fā)展而建立的。它是以制冷技術(shù)和制冷技術(shù)手段，為基礎(chǔ)的低溫物流過程。在運(yùn)輸過程中，他們都使用冰箱或電冰箱，配備EDI系統(tǒng)等先進(jìn)信息技術(shù)，建立易腐食品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等冷鏈物流，大大提高了冷藏易腐食品的配送率貨物及配送質(zhì)量完好率。 

由于我國(guó)冷鏈物流起步較晚，長(zhǎng)期處于落后狀態(tài)，使得物流成本高、投資難。蔬菜是鮮活的農(nóng)產(chǎn)品，容易腐爛和變質(zhì)，收獲后他們的壽命很短。飯?zhí)贸邪?/strong>如果在經(jīng)營(yíng)過程中處理不當(dāng)，容易老化、變質(zhì)，造成商品價(jià)值下降。蔬菜冷鏈物流是指供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的蔬菜冷鏈物流，具有低溫、低耗、快捷的特點(diǎn)。低溫是指在蔬菜收獲后、貯藏、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行全過程的溫度控制，包括生產(chǎn)區(qū)收獲后冷藏、冷藏運(yùn)輸、銷售區(qū)低溫冷藏等，冷鏈物流的適用范圍包括：初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品。蔬菜配送加工食品：冷凍食品、家禽、肉類、水產(chǎn)品等袋裝熟食等，冷鏈物流不僅可以降低物流成本，而且可以集中精力做核心業(yè)務(wù)，促進(jìn)企業(yè)成長(zhǎng)和擴(kuò)散，擴(kuò)大市場(chǎng)范圍，提高食品質(zhì)量，創(chuàng)造食品品牌，提升企業(yè)食品競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)飯菜的質(zhì)量直接影響員工的積極性和歸屬感，進(jìn)而影響企業(yè)的生產(chǎn)和工作效率。要讓員工全身心投入到生產(chǎn)工作中去，就要讓他們有一種企業(yè)的家和溫暖感，給他們一個(gè)科學(xué)的用餐計(jì)劃。飯?zhí)贸邪毠な程贸邪o企業(yè)帶來的六大效益：一、提前支付一個(gè)月的餐費(fèi)，企業(yè)可以利用一個(gè)月的餐費(fèi)發(fā)展公司業(yè)務(wù)，同時(shí)減輕企業(yè)的經(jīng)濟(jì)壓力。餐飲公司擁有成熟、穩(wěn)定、規(guī)?；牟少?gòu)體系，采購(gòu)成本低于市場(chǎng)價(jià)格，使企業(yè)能夠享受與自辦食堂相同的用餐標(biāo)準(zhǔn)，而不因食堂外包而增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。食堂承包商公司擁有一支專業(yè)的廚師和營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍，在菜單規(guī)范化、菜單豐富化、營(yíng)養(yǎng)均衡化方面均優(yōu)于自助食堂。二。企業(yè)在不增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的前提下，享受同一食品標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，也節(jié)約了食堂廚工的工資成本。食堂工作人員由餐飲大廳承包的公司派出，工資由我公司支付，真的省錢。專業(yè)的管理，穩(wěn)定的餐飲，營(yíng)造優(yōu)雅衛(wèi)生的環(huán)境，為員工營(yíng)造健康舒適的就餐環(huán)境。節(jié)省時(shí)間和精力。你再也不會(huì)為員工吃飯的問題煩惱了。你可以全神貫注于你的事業(yè)。把專業(yè)的事情交給專業(yè)的人去做，產(chǎn)生效率，并把風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁出去，這樣責(zé)任就由承包人承擔(dān)了，前提是確實(shí)是交給了專業(yè)的餐飲承包人！